越吃越香的几道家常菜,味美鲜香
越吃越香的几道家常菜,味美鲜香茄汁鸡翅食材:鸡中翅,番茄,大蒜,姜,生抽,料酒,胡椒粉,生粉,白糖,盐做法:1、鸡翅清洗干净,对半切开,大蒜剁末,姜切丝。2、切好的鸡翅加入10克料酒,15克生抽,2克胡椒粉,3克淀粉,全部姜丝,抓匀腌制20分钟。3、腌制鸡翅期间,把西红柿去皮,切丁。4、锅里下热油,放入腌制好的鸡翅,中小火煎或者炸至鸡皮金黄,盛出。5、热锅下油,倒入蒜末,爆香,放入西红柿丁,炒至变软,出汁,加入10克生抽,2克白糖,1克盐,再倒入半碗水淀粉。6、直至汤汁浓稠,倒入煎炸过的鸡翅,翻炒均匀裹上番茄汤汁就可以了。香菇炒五花肉食材:五花肉300克、干香菇810朵、姜5克、青红辣椒两个、老抽1勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。做法:1、将香菇在清水中泡30分钟,剪去香菇头;青红辣椒切小段;2、猪肉洗净后切成块,沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油;3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香,青红辣椒段,再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒、香菇;料酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;4、大火煮10分钟,随后转中火炖到肉烂软,即可。栗子鸡块主料:鸡腿1只、栗子(鲜)15颗调料:食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺栗子鸡块的做法:1.鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟2.栗子去壳煮熟3.炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有4.炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐少许、白糖5.再加适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火6.将鸡块和栗子盛入盘中,锅中汤汁用水淀粉勾芡,放鸡精调味,淋少许熟油,浇在鸡块上即可
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