9月养生正当时，不妨多吃此蔬菜，降低血糖

9月养生正当时，不妨多吃此蔬菜，降低血糖

苦瓜是我们常见的食材，大家可以把新鲜的苦瓜制成凉拌菜食用，能起到去火消暑的重要作用，具体食用方法是把新鲜的苦瓜去掉芯以后，切成片用冷水浸泡，然后再加入醋和蒜以及盐等调味料进行调制就可以装盘食用。

苦瓜有较高的营养价值,富含蛋白质,脂肪,各种氨基酸,苦瓜甙,糖类,维生素A,B,C等人体不可缺少的营养物质,其中每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠

很多人不知道的是，苦瓜还有降低血糖的功效，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜如何去除苦味：焯水：将切好的苦瓜放入沸水中焯一下，能够有效减少苦味。

盐渍：将切好的苦瓜撒上一些食盐腌制，腌一会用手揉捏之后将渗出的苦瓜汁倒掉，再用清水冲洗，能去除苦味。

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