受欢迎的几道家常菜，简单美味

受欢迎的几道家常菜，简单美味

韭菜炒河虾

食材：河虾450克、韭菜200克、姜3片、独头蒜1个、料酒2大匙、生抽1匙、半鲜鸡汁调味料1小匙、食用油适量

辅料：蚝油少许

做法：

1.准备好需要的食材。

2.河虾用清水冲洗干净，沥干水分。

3.韭菜清洗干净，用刀把韭菜切段，姜和蒜头切片。

4.开火，往锅中倒入适量的食用油，接着入蒜片和姜片爆香。

5.接着倒入清洗好的河虾，用锅铲翻炒片刻。

6.待翻炒至河虾颜色变红，加入2大匙料酒。

7.接着倒入韭菜翻炒。

8.倒入1.5大匙生抽和1小匙蚝油翻炒。

9.最后倒入1小匙鲜鸡汁调味料，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1、河虾一定要买鲜活的，青黑色，几乎透明的外壳，不宜挑太大只，虾须容易扎嘴，或将河虾剪去尖嘴。

2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。

3、放入韭菜后不宜炒太久，韭菜很容易就熟了。

韭苔炒肉丝

用料：韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜；

做法：

1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝；

2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右；

3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香；

4.再放入肉丝翻炒；

5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。

肉沫空心菜

用料：空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒45根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许

做法：

1.锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。

2.加入少许酱油使肉沫上色。

3.下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味。

4.加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味。

5.改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。

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