受欢迎的几道家常菜,简单美味
发布时间:2022-07-06 23:12:00
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来源:磨刀石厂家

受欢迎的几道家常菜,简单美味
韭菜炒河虾
食材:河虾450克、韭菜200克、姜3片、独头蒜1个、料酒2大匙、生抽1匙、半鲜鸡汁调味料1小匙、食用油适量
辅料:蚝油少许
做法:
1.准备好需要的食材。
2.河虾用清水冲洗干净,沥干水分。
3.韭菜清洗干净,用刀把韭菜切段,姜和蒜头切片。
4.开火,往锅中倒入适量的食用油,接着入蒜片和姜片爆香。
5.接着倒入清洗好的河虾,用锅铲翻炒片刻。
6.待翻炒至河虾颜色变红,加入2大匙料酒。
7.接着倒入韭菜翻炒。
8.倒入1.5大匙生抽和1小匙蚝油翻炒。
9.最后倒入1小匙鲜鸡汁调味料,翻炒均匀即可。
烹饪技巧:
1、河虾一定要买鲜活的,青黑色,几乎透明的外壳,不宜挑太大只,虾须容易扎嘴,或将河虾剪去尖嘴。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、放入韭菜后不宜炒太久,韭菜很容易就熟了。
韭苔炒肉丝
用料:韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜;
做法:
1.韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝;
2.肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右;
3.锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香;
4.再放入肉丝翻炒;
5.肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅。
肉沫空心菜
用料:空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒45根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许
做法:
1.锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。
2.加入少许酱油使肉沫上色。
3.下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。
4.加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味。
5.改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。
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