几道做法简单的家常菜,看着就馋

几道做法简单的家常菜,看着就馋
芹菜炒鱼
准备食材:鱼饼一块、芹菜两颗、蒜苗一根、青红辣椒各一根。配料:油盐适量、美味香酱料1勺。
1、芹菜和蒜苗去头,洗干净切成段;青红辣椒洗干净切丝待用。
2、鱼饼洗干净切片待用。
3、锅烧热,热锅凉油放入鱼饼翻炒。
4、翻炒片刻后加入芹菜梗下锅一同翻炒。
5、加入1勺的美味香辣酱下锅一同翻炒。(这里也可以根据个人口味,加黄豆酱、豆瓣酱、沙茶酱都是可以的)。
6、翻炒均匀,最后加入青红辣椒丝和蒜苗炒至熟即可。这里不需要再加盐调味了,因为酱料中已经有一定的咸味了,如果口味重也可以加少许。出锅装盘
小贴士:
1、这里用的是鱼饼,也可以用香干来搭配芹菜炒也是很开胃下饭的。
2、这里也可以根据个人口味,加黄豆酱、豆瓣酱、沙茶酱都是可以的。
3、这里不需要再加盐调味了,因为酱料中已经有一定的咸味了,如果口味重也可以加少许。
回锅肉
材料:五花肉、青蒜、花椒、姜片、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽
做法:1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右;
2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火;
3、将煮好的肉晾凉,切成薄片;
4、将青蒜斜刀切成寸长段;
5、炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲;
6、然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了;
7、倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。
洋葱土豆炒五花肉
材料:土豆2只、洋葱半个、辣椒2个、五花肉若干、料酒1勺、盐若干、鸡精若干、老抽若干、生抽若干;
做法:
1.土豆去皮,切片,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五花肉切片;
2.炒锅烧热倒油,油热以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等颜色变黄以后放入洋,继续炒,炒出香味后放辣椒;
3.放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加水没过土豆加锅盖煮,水快烧干时,用铲子锉锉看熟了没有,熟了以后加盐,鸡精,盛起装盘。
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