素肉汉堡,你会买单吗?
据美国《世界日报》报道,经过长达五年时间的研究和开发,期待已久、已被高度炒作的素肉汉堡终于来到纽约市,而首先发售的则是韩裔超级名厨张戴维的餐厅。
素肉汉堡来自加州红木城一家名为不可能的食物(ImpossibleFoods)公司的实验室,研发费用高达8000万美元,堪称史上最贵素食汉堡。
7月底,ImpossibleFoods公司的血色人造肉汉堡开始在纽约Momofuku连锁餐厅正式发售,售价12美元。今年晚些时候,这款汉堡还将进入旧金山售卖。
发明者生化学家布朗博士只采用了植物材料制造这种肉饼,但气味像牛肉,并且能够渗出血水。张戴维说:它煮起来像牛肉,味道像汉堡。这款打破传统模式的不可能的汉堡,与使用大米、坚果、鹰嘴豆、蘑菇和青豆制造的蔬菜及素食汉堡不同,它是由血红素组成。而血红素是一种分子物质,自然存在动物肌肉和豆类植物中。它不仅能产生牛肉般的气味,同时亦有血一般的颜色,受到爱吃汉堡的素食主义者欢迎。
研究者们通过使用植物亚铁血红素替代动物亚铁血红素,使得植物汉堡能够在纤维结构和口感上近似真实的牛肉汉堡。和真实的牛肉汉堡一样,当被烘烤时,血色人造肉汉堡同样会发出发咝咝声,肉的颜色变深,散发出肉香。
张戴维高度评价此款素肉汉堡,称其是全球食物系统的伟大转变。
目前,该款汉堡在社交媒体上有着一定热度,ImpossibleFoods公司Facebook主页上关于这款汉堡的赞和留言都在几百条,但大多都是希望在当地开店的,比如加拿大、瑞典、罗马尼亚、澳大利亚和美国(克里夫兰、拉斯维加斯和洛杉矶等)等地的网友表示热切期待。
ImpossibleFoods公司是2011年在美国成立的创业公司,致力于用植物制造人造肉和奶酪。该公司由斯坦福大学生物化学教授PatrickO.Brown、厨师TalRonnen和奶酪制作者MonteCasino联合创办。
ImpossibleFoods公司先后拿到7500万美元和1.8亿美元的风险投资。投资该公司的有Google、李嘉诚、比尔·盖茨、瑞银集团、KhoslaVentures和维京全球投资(VikingGlobalInvestors)等。
2014年11月,李嘉诚还携带该款汉堡在香港举行了试吃活动。预计在美国市场发售后,下一个很有可能是亚洲市场。同年6月,李嘉诚投1.8亿港元打造的JustMayo人造蛋黄酱也在香港百佳超市旗下Great超市正式发售。
素食食品似乎成为了一股潮流,根据2012年盖勒普的调查,美国大约有5%的人口自称为素食主义者。去年,汉堡王在印度试点并成功推出6款素食汉堡后,相继在英国和美国等地推广。
不过,麦当劳并不这样认为。早在2011年,麦当劳也曾考虑过推出素食汉堡,但他们观察后发现,消费者只是口头说要健康无肉,但实际点餐的时候,没人愿意为素食花钱。
医牛点评:
健康饮食这一概念已经深入人心,不知道,这款素肉汉堡如此声势浩大地推出,有多少消费者会为它买单呢?
循证来源:中国新闻网,素肉汉堡发售价值12美元气味似牛肉,2016-8-30
甲型H1N1流感的西医治疗方法月经不调的女性需要如何护理
治疗共同性斜视的方法
溶血性贫血的治疗原则是什么
- 国内五金模具竞争力不强原因调查分析空调塔城车圈塑料助剂螺尖丝锥Frc
- 中国制造氟碳漆抢占先机市场尚志登山服整流器发带同步带Frc
- 陕汽集团X3000驾驶室通过欧洲标准碰撞螺旋接头大众配件冲压模具陈列柜皮鞋Frc
- 05月08日PET辽宁石化价格报道穆林分压器手机壳弱粘煤陶瓷餐具Frc
- 全球股市下跌纽约原油期货跌至两周低点定位针电镀阳极滤筒滤板感统器械照明箱Frc
- 玉柴晏平再获中国十大教导型企业家殊荣船用电网香蕉冰激凌机轻工涂料液下泵Frc
- 三一起重机服务万里行微镜头开关盒压力管洗发液档圈机箱机柜Frc
- 外资并购获支持民族涂料企业面临大考贵港雾化器施肥机煎炸锅旋转舞台Frc
- Q版玻璃钢三轮改装车一天卖出三四辆阀门油船专业气体加热设备游泳池Frc
- 专家提醒钢化玻璃餐具易因温差破裂灯塔清管器钢丝胶管电池活塞阀Frc