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蒜头干贝田鸡汤利水祛湿杀菌消肿

发布时间:2022-06-09 09:07:37 阅读: 来源:磨刀石厂家
蒜头干贝田鸡汤利水祛湿杀菌消肿

春季绵绵细雨,湿湿冷冷,最适宜窝在家里煲上一煲美味靓汤“慰藉”我们的胃肠了。今天介绍这道蒜头干贝田鸡汤,有利水祛湿、杀菌消肿、健脾补虚之效。

做法:3~4人份

1、田鸡请师傅宰杀好、剥皮,洗净后切小块;

2、干贝用清水泡软,枸杞洗净;

3、蒜头去衣,热锅放适量油,待油七八成热时下蒜头炸至金黄色后捞出,沥干油分;

4、将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个小时,下盐调味即可品尝。

功效:利水祛湿、杀菌消肿、健脾补虚。

靓汤心水:将蒜头炸至金黄色再煲汤,汤水更甘香。

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蒜头

蒜头是我们日常经常用到的调味料之一,它味道辛辣霸道,添加到菜肴里可去腥提味,像许多凉拌菜、炒菜都离不开大蒜。另外,蒜头的营养功效也广为人们熟知,它含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2和C、植物杀菌素,有利血管收张力、利尿,改善心肌功能,对高血压、心脏病、肾病有食疗作用。而且,要想最好的发挥大蒜的保健效果,生食为最好,将其捣成蒜泥放上10~15分钟,让蒜头中的蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

生食蒜头固然好,像北方人就很喜欢,但南方人却始终不习惯,可能与吃后口腔会留下令人不快的气味有关。许多有经验的人都会介绍喝牛奶、绿茶来除“口气”,我个人本身也应用不少次,感觉牛奶比绿茶似乎更管用,不过最特别的是有人介绍吃了蒜头后立即吃两三颗南枣即可除味,这个大家不妨试试。

蒜头一般不常用来煲汤,不过用蒜头煲出来的汤水,完全没有原本的辛辣,只余甘甜,若是煲汤前用油将蒜头炸至金黄,那汤水会更香。我们再来看看还有什么适合这个季节、好喝又有益的蒜头靓汤:

蒜头猪肚汤

蒜头12粒,猪肚一个。先把新鲜猪肚里外用水洗去滑滑的粘液,翻转猪肚后用盐搓一次,搓完之后用净水冲净;烧热炒锅,不用下油,把猪肚放入锅中烫,要不断翻,每处都要烫到,炒锅中会有很多粘液,猪肚也会有一层白白的东西,再把这层东西刮掉洗净;蒜头去衣;将适量清水倒入砂煲烧开,放入猪肚和蒜头后煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。猪肚捞起后切块蘸生抽食用。

大蒜鸡汤

大蒜10瓣、光鸡半只。鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;蒜头剥去外衣,洗净;煮沸清水,放入鸡块和蒜头,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可品尝。

双豆蒜仁鲫鱼汤

鲫鱼1条、扁豆50克、赤小豆50克、蒜仁6粒、姜2片。扁豆和赤小豆洗净,提前浸泡2~3小时;蒜头去衣;冲洗宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,滤干水分;热锅放两汤匙油,待油六成热的时候下鲫鱼,两面煎香,至微黄;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

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